Da ich den Kuchen gerade nicht gebacken habe kann ich euch leider auch noch kein Foto präsentieren, aber ich reiche es natürlich nach, denn ich werde diesen Kuchen mit Sicherheit die Tage nochmals backen, vermutlich spätestens zu unserem Hochzeitstag am 6. Juni...:-)

Erdbeerkuchen mit Vanillecreme
Teig
4 Eier
125g Zucker
100g Mehl
1/2 Pck. Backpulver
9 EL Öl
Belag
1 Pck. Dr. Oetker Paradiescreme Vanille
300ml Sahne
2 Pck. Vanillezucker
1 Becher Schmand
Zucker nach Bedarf
Erdbeeren
Tortenguss
Für den Teig die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Danach die restlichen Zutaten zufügen und kurz verrühren.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und bei 175° C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
Der Teig geht ziemlich auf, aber nach dem herausnehmen aus dem Backofen fällt er auf die Hälfte wieder zusammen.
Für die Vanillecreme die Paradiescreme nach Packungsanleitung mit der Sahne und dem Vanillezucker zubereiten. Den Schmand unterrühren und nach Bedarf noch süßen.
Die Creme auf den ausgekühlten Boden streichen und mit Erdbeeren belegen. Einen Tortenguss herstellen und über die Erdbeeren geben.
FERTIG!
Mein liebes Schwesterherz, ich wünsche dir gutes Gelingen und jetzt weißt du wo du das Rezept jederzeit nachlesen kannst...:-) Und an Olivia´s Geburtstag wird es natürlich ein Blech voll Erdbeerkuchen geben!